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串串香底料好不好吃这些要了解

作者:admin 发布日期:2020-11-09 18:09 浏览次数:0

    串串好不好吃,关键在锅底。蜀县味业以四川串串底料为基础,加入自家秘制配方熬制而成,红汤鲜、香、麻、辣,味道十足;白汤原汁原味,咸鲜清爽。好味道的秘密绝对就是这一锅秘制的锅底。


    身为土生土长的四川人,对串串真的是再熟悉不过了。“串串”的由来,是因为这是一种以竹签串上各种菜,再将其放入熬制好的锅中涮着吃的小吃,甚至某种程度上,串串已经成为四川味道代表之一。


    记得以前每次路过串串的门店就挪不动腿,也不知道吃了多少,后来随着各种不良商家的食品曝光,也不敢吃了,时间久了,稍微闻到一点点那个味道就馋到不行,只需要买一包底料就能熬制一锅飘香十里的汤底,煮啥都好吃啦。


    一个好的口味当然离不了好的串串底料,汤汁浓厚不糊底,红油鲜亮不油腻!去过成都的应该都知道,串串可以说遍布大街小巷,每到夜晚,空气中都弥漫着牛油的味道,精美的小肉串,厚重的牛油,满满的蘸料,太有食欲了!来成都,一定要吃顿串串火锅!


    香菜牛肉是串串香的特色串串,久煮不老,无比鲜嫩,涮而不老,有牛肉的新鲜口感,不管蘸料不蘸都好吃。不老牛肉之所以不老,是有讲究的:除了切肉的手法很关键之外,腌制牛肉的方法也很有名堂,只有把切肉、腌制几点都做对了,吃客才能吃到口感超嫩牛肉。


    每个工厂的配方不一样,这里重点强调一下传统的四川串串香是用菜油炒的,以香料味道为主,而如今为了抢外地市场,加入了大量的牛油制作出荣誉的植物油脂香味,其实已经变样,而且大部分使用劣质牛油,对健康是有害的。


    其实串串底料品种万千,要学到好的配方不容易,好的配方拿给你要炒出好的效果也不容易。 人工炒料很多不确定因素,口味有时候很难保持统一,如果是厂家机器生产火锅口味就可以保持一个标准,这样有利于店面扩张复制,如果自己没有烹饪基础还是建议厂家去买料,还有人培训开业还有一整套策划,培训等服务。如果你没有开店经验,只有这样你开的串串店才有可能进入一个良性循环。


    我们不光有串串料,还有各种口味的米线料、香辣味、番茄味、老坛酸菜味、金汤酸辣味、藤椒味……你想得到的你想不到的 应有尽有,我们就是你的味道缔造者而——蜀县味业


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